Alimentatie in stil yoga
Multi oameni traiesc cu senzatia ca un "regim" yoga implica posturi indelungate
si renuntarea la tot felul de alimente (mai ales la carne).
De fapt, lucurile nu stau chiar asa: in ceea ce priveste alimentatia, yoga are doar cateva recomandari, ce pot fi respectate oricand si de catre oricine. Nutritionistii au recunoscut, de mult timp, valoarea principiilor yoga in ceea ce priveste o alimentatie sanatoasa.
Cu atatea tentatii in jurul nostru, ne-am dezobisnuit sa mai fim atenti la nevoile reale ale organismului. Confundam frecvent senzatia de pofta cu aceea de foame si tindem sa mancam mult si... prost!
Chips-urile, prajiturile, grasimile, prajelile, bauturile carbogazoase nu sunt altceva decat tentatii, iar medicii avertizeaza asupra valorii nutritive scazute a acestora. Ele contin si o multime de substante nocive pentru organism, iar amelioratorii de gust si zaharurile nu fac altceva decat sa provoace si mai mult pofta.
Multi oameni tind sa le consume in exces nu doar pentru ca sunt gustoase, ci si pentru a aduna in organism necesarul de elemente nutritive. Ceea ce reusesc, insa, este sa ingreuneze "uzina" digestiei cu tot felul de toxine din ce in ce mai greu de eliminat. Iar de aici apar bolile.
Cum mananci?
Bine, vei spune, dar hrana sanatoasa este, de cele mai multe ori, scumpa. Nu oricine isi permite doar piept de pui, ulei de masline si paste integrale. Iar daca mananci doar cruditati si fructe, nu te saturi niciodata.
Nimic mai gresit! Yoghinii sunt constienti de faptul ca felul in care mananca ii ajuta sa profite de maximul de elemente nutritive din orice mancare. Fa si tu, singura, acest test: ia o bucata de paine si mestec-o extrem de incet, analizandu-i gustul.
Ti se va parea, aproape sigur, ca mananci asa ceva pentru prima oara. Daca iti acorzi suficient timp pentru mestecarea unui dumicat, vei constata ca acesta este mai gustos pe masura ce secretia de saliva este mai mare. In acest fel, senzatia de satietate se va instala mai rapid.
Daca ritmul tau de viata este prea dinamic, nu vei avea intotdeauna timp sa fii atenta la "cum" mananci. Dar incearca sa folosesti acest principiu macar din cand in cand si vei constata ca sanatatea ta a avut doar de castigat.
Cat despre problemele de sanatate care te deranjeaza din cand in cand (balonari, indispozitii, dureri de cap etc.)... te-ai gandit vreodata ca primul tratament la care poti apela este sa ai grija la ce mananci?
La un om bolnav, unul dintre cele mai importante simptome este disparitia poftei de mancare. Poate nu degeaba: intuitia ne spune uneori exact ce ar trebui sa facem. Cand ai probleme, redu cat de mult poti cantitatea alimentelor si alege hrana simpla, naturala. Un "post" de trei zile (cu legume fierte, fructe, paine neagra si apa simpla) nu te va afecta.
Un vechi dicton grecesc spune sa te feresti de alimentele pe care iti vine sa le mananci atunci cand nu iti este foame si de bauturile pe care iti vine sa le bei atunci cand nu-ti este sete.
Alimente recomandate
|
Ce sa mananci
|
La ce sa renunti
|
|
Fructe, nuci, legume
|
Dulciuri
|
|
Alimente fierte sau crude
|
Alimente prajite
|
|
Ulei de masline
|
Grasimi animale
|
|
Apa, suc de fructe
|
Alcool, bauturi carbogazoase
|
|
Grau incoltit, paine integrala
|
Fainoase rafinate
|
Tabelul este orientativ, iar alegerea alimentelor nu este neaparat restrictionata de el. Cel mai important este ca, indiferent ce ai pune in farfurie, sa mananci cat mai variat si sa mesteci incet. |ncearca sa nu transformi mancarea intr-o obsesie.
Daca stai sa te gandesti mereu la numarul de calorii sau la ce vei mai manca, nu vei face decat sa-ti "alimentezi" poftele.
In al doilea rand, in yoga se recomanda ca micul dejun sa fie frugal. Inainte de a asigura organismului aportul energetic de care are nevoie pentru ziua care urmeaza, ar trebui sa te gandesti ca peste noapte starea de repaus a facut ca digestia sa se desfasoare mai lent. Daca ai mancat mai tarziu seara, cu atat mai mult ar trebui sa eviti un mic dejun copios.
Mecanismul digestiei
- Digestia incepe inca din gura, unde masticatia si saliva descompun bolul alimentar, transformandu-l intr-o pasta hranitoare si usor de digerat de catre stomac.
- Mancarea "apetisanta" te face s-o inghiti aproape pe nemestecate, iar bolul alimentar care ajunge in stomac va fi foarte greu de descompus.
- Continutul stomacului (care nu mai face fata cantitatilor de mancare indesate in viteza) se transforma intr-o gramada de resturi ce intra rapid in proces de fermentatie.
- Greu digerabila, aceasta va fi o baza extrem de neplacuta sub viitoarea masa ajunsa in stomac. Imagineaza-ti, daca doresti, ca in astfel de cazuri porti in organism o adevarata lada de gunoi, plina de resturi putrede de la diverse mese.
- Stomacul, care incearca sa se debaraseze de astfel de "suplimente", va trimite mancarea doar pe jumatate digerata, in intestinul subtire, afectandu-i si acestuia buna functionare.
- Astfel, dintr-o imbucatura prost mestecata, organismul nu are posibilitatea sa extraga nici jumatate din elementele nutritive...
Text: Elena Aromin
|
Jamie Oliver, un maestru al artei culinare, iti dezvaluie secretele bucatariei. 
Editura Curtea Veche iti propune o carte-cadou captivanta, intr-o conceptie grafica eleganta si rafinata pe care, speram, o vei putea considera darul potrivit.
La masa cu Jamie nu seamana cu nici o alta carte de bucate. Pe langa cuptor, aceasta carte este cel mai important lucru care trebuie sa se afle in bucataria dumneavoastra. De ce? Fiindca ea nu va prezinta doar 120 de retete extraordinare ci va ajuta sa alegeti un mod de viata, va ofera optiuni pentru a trai mai bine. Cartea nu va invata cum sa gatiti meniuri de restaurant, ci va ofera optiuni pentru a trai mai bine, impreuna cu familia. In majoritatea retetelor se folosesc ingrediente pe care le puteti cumpara de la orice magazin; in plus, veti gasi variante noi, accesibile ale felurilor dumneavoastra de mancare preferate - supe, salate, paste, carne, peste, deserturi si legume - precum si niste meniuri cu adevarat uluitoare.
